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Secretos para tu cocina

Cómo curar una olla de barro. Y cómo guardar el jengibre.

1. Curar una olla de barro
Calentar la olla en horno u hornalla y pasarle grasa o aceite por dentro y por fuera. Repetir la acción varias veces hasta que notemos que deja de absorber materia grasa. Luego hervir el caldo más rico posible con cuatro o cinco cucharadas de harina de maíz o harina de trigo y está lista la olla.

2. Un toque picante
A la hora de almacenar el jengibre, si es fresco, guardalo en un recipiente hermético, dentro del refrigerador. Si es en polvo, en un frasco de vidrio con tapa a rosca. No te olvides etiquetar el recipiente para reconocerlo.

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