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Tu cocina

Receta fácil de supremas de berenjenas

¿No sabés qué cocinar hoy? Probá esta variante para las clásicas berenjenas.

» 3 berenjenas
» 200 gramos de queso de máquina
» 2 tomates
» 2 huevos
» Pan rallado
» Aceite
» Sal y pimienta

Cortar los extremos de las berenjenas y las capas superiores para eliminar su forma cóncava. Cortar en tajadas a todo lo largo de 1 centímetro de grosor.

Poner sobre la mitad de ellas una tajada del queso y dos de tomates. Cubrirlas con otra tajada de berenjena, presionar bien y reservar.

Batir los huevos con sal y pimienta y pasar las berenjenas primero por pan rallado, luego por el huevo y nuevamente por el pan. Freírlas en aceite bien caliente por todos sus lados.

 

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