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Ocio

Almejas borrachas

Ingredientes:

- 2 kg de almejas.
- 1 cebolla.
- 1 litro de caldo de pescado o de verduras.
- 1/4 litro de jugo de limón.
- 1/2 litro de vino blanco (chardonay).
- Eneldo a gusto.
- Aceite de oliva
.

- Sal y pimienta (cantidad necesaria).

Preparación:

Dejamos las almejas en una fuente con agua salada y fría. Calentamos el disco con aceite de oliva.
Cortamos las cebollas en rodajas gruesas y sofreímos en el aceite. Agregamos las almejas, bañamos con jugo de limón y vino blanco. Incorporamos eneldo, sal y pimienta.

Después de que el alcohol del vino se evapore, vamos agregando el caldo. Una vez que las almejas se hayan abierto, las dejamos por ocho minutos más para terminar la cocción. Servimos descartando aquellas que no se han abierto.

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