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Ocio

Abadejo con oliva y limón

Ingredientes:

- 1 filete de abadejo por persona.
- Jugo de 2 limones.
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta (cantidad necesaria).
- 8 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Lavamos y secamos los filetes. Los cortamos en trozos grandes y los marinamos con cuatro cucharadas de aceite. Calentamos el disco a fuego fuerte y cocinamos los trozos de pescado aceitados. Batimos el resto del aceite con el jugo de los limones, el perejil, la sal y la pimienta hasta lograr una vinagreta espesa. Rociamos los filetes con la emulsión; calentamos un minuto y servimos. Acompañamos con puré o papas a la crema.

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